【ひな祭り】
３月３日はひな祭り。 昔は上巳（じょうし）の節句と言われ、三月の始めての巳の日に 我が子の将来を祈り祝福をした行事です。 木村家では先祖代々受け継がれた特性の風船種を用いて ひなあられをご用意しております。 |  |  |
 | | 厳選した 新潟産黄金餅を搗き |
職人が毎日手を入れながらひと月以上かけ寒風に晒したあと | |  |
 | | 弱火の釜でじっくりと焼き創業百有余年、木村家の伝統の自家製風船を仕込みます。 |
小粒は白丸といわれ、むかし夜店でポン菓子として売られていた物です。これはさすがに機械がないと出来ないので材料屋さんから仕入れます。 | |  |
 | | 吟味した砂糖を煮詰めて白丸、風船、袖振り豆にからめていきます。 この煮詰め具合がなかなか難しいのです。 |
まずは風船をからませて、白丸は白、赤、青に染め分けながらからませます。
だまにならない様に手早く手早く。腕の見せ所。
ここで木村家では黒糖の白丸も作ります。 黒糖の味が入ることによって一段と味の幅が広がるのです。 | |  |
 | | 袖振り豆もまぜます。 それを混ぜてふるってようやく出来上がり！！ |
どうぞ木村家特製のひなあられを召し上がれ
